У Музея августинцев, открывшегося в Тулузе в конце XVIII столетия, с самого начала была амбициозная цель – представить все школы и направления изобразительного искусства. По большей части, ее удалось достигнуть, так как в собрании музея хранится более четырех тысяч произведений (живописных и скульптурных), самые ранние из которых были созданы в Средние века, а самые поздние – в начале XX столетия.